Často kladené otázky
1. Je možné si aj doma vyrobiť dobrú pálenku?
Samozrejme že áno. Kvalitná pálenka si vyžaduje
3 základné veci:
- kvalitné a zrelé ovocie
- kvalitná pálenica
- znalosť prípravy dobrej pálenky
Posledné dve z nich Vám vieme zaručiť. Neexistuje lepšia a chutnejšia pálenka než tá, ktorú si vlastnoručne vypálite z vlastného ovocia podľa svojich predstáv. Samozrejme podmienkou je kvalitné destilačné zariadenie a znalosť správneho postupu prípravy. Pestovateľské pálenice kde sa destilát vyrába vo veľkokapacitných kotloch, nevedia pripraviť tak kvalitný a chutný destilát, ako je to možné v domácich podmienkach s náležitou starostlivosťou. Pri príprave destilátu doma si môžete sami jednoducho kontrolovať proces destilácie, a presne oddeliť jednotlivé frakcie.
2. Má pálenica DES s miešadlom dvojité dno?
Nie pálenica nemá dvojité dno, avšak má
miešadlo, čím je oveľa lepšia ako dvojplášťová pálenica bez miešadla.
Prečo?
Jednostenná pálenica s miešadlom:
- Vďaka miešadlu sa kvas nepripáli
- Pri miešaní sa kvas zohrieva rovnomerne, tým
pádom teplota kvasu je rovnaká v celom objeme a jednotlivé látky sa odparujú v
tom istom čase. Výsledkom je kvalitnejšia pálenka bez škodlivých látok a chutí
- Vďaka miešaniu sa kvas zohrieva rovnako v celom
objeme čo má za následok nízku spotrebu energie potrebnej na ohrev
- Výrazne nižšia cena oproti dvojplášťovej
pálenici
Dvojplášťová pálenica bez miešadla:
- Vďaka tomu že kvas nie je v priamom kontakte so
zdrojom tepla pripálenie kvasu je vylúčené
- Keďže sa kvas nezohrieva rovnomerne, ale len
postupne začínajúc od okraja kotla, nežiadúce látky sa neodparujú naraz, čím je
ťažké oddeliť jednotlivé frakcie a výsledná pálenka je nekvalitná
- Taktiež, keďže kvas sa nezohrieva rovnomerne, ohrev trvá dlhšie a náklady sú vyššie oproti pálenici s miešadlom
- Cena dvojplášťových páleníc je podstatne vyššia
3. Prečo zariadenia nemajú odkaľovač metylalkoholu?
Pri páleniciach z nášho sortimentu sa metylalkohol oddeľuje takzvaným 5 pohárovým spôsobom. Vďaka tomuto riešeniu je možné veľmi jednoducho a presne oddeliť úkvap (obsahuje najväčšie množstvo metylakoholu) od jadra, čiže samotnej pálenky. Detailný postup nájdete v sekcií rady a zaujímavosti v článku AKO VYROBIŤ DOMÁCU PÁLENKU.