SCHAUM-EX

POPIS

Schaum-ex je silikónový odpeňovač, špeciálne vyvinutý podľa požiadaviek na prípravu kvasu a destilátu. Vlastnosti povrchovo aktívnych substancii efektívne zamedzujú vývoju peny počas kvasenia a destilácie. Optimálne použitie je v destilátoch z ovocia, zemiakov a kvasníc.

CIEĽ POUŽITIA

• Zabránenie tvorby peny
• Bezproblémové výrobné procesy
• Lepšie využitie nádob vďaka zníženiu objemu kvasnej peny

PRODUKT A ÚČINOK

Počas destilačného procesu je kvas krátko pred dosiahnutím teploty varu obvzlášť náchylný k silnejšej tvorbe peny. Schaum-ex spôsobuje rozklad povrchového napätia v kvase a tým sa zabráni tvorbe penových bublín. Schaum-ex je zdravotne nezávadný, pachovo a chuťovo neutrálny a preto môže ostať v destilačnom zvyšku.

DÁVKOVANIE

Nasledovné štandardné dávky: Ovocné kvasy 2-4 ml/hl Obilné kvasy chudobné na bielkoviny 20-40 ml/ tona kvasu Obilné a zemiakové kvasy bohaté na bielkoviny 40-80 ml/ tona kvasu

POUŽITIE

Schaum-ex sa môže pridať priamo do kvasu. Je možné pridať preparát i krátko pred destiláciou do kotla. V prípade potreby je možné preparát zriediť na 10-20 % emulziu. Dôležité je dôkladne premiešanie v kvase.